Barrio Supremo

Sorbete de Té

Para dos personas

Ingredientes:

8 ó 9 cucharadas de hojas de té de Ceylán
150 gramos de azúcar
Cuatro yemas de huevo
150 gramos de leche crema
3/4 litros de leche.

Preparación:

En este caso utilizaremos leche en vez de agua para preparar el té.
Primero que todo, colocamos la leche a calentar, cuando este caliente no hirviendo, agregamos el contenido en un recipiente a fuego lento, en la cual habremos puesto el té y dejamos que la infusión esté en su punto.

Colamos el té y le agregamos las yemas sin dejar de remover. Luego, dejamos enfriar y entonces le agregamos la nata líquida. Metemos todo el conjunto en el congelador y cuando tome consistencia, lo sacamos y los batimos bien y volvemos a congelar.
A la hora de servir adornar con unas ramitas de hierbabuena.